Tortelloni-Meatball-Spiesse mit Rüeblisalat

Bio anspruchsvoll Fleisch Pasta

40 min

4 Portionen

Zutaten

1 Packung Bio Tortelloni Ricotta e Spinaci, 250 g
1 grosse orangefarbene Peperoni
2 EL Pflanzenöl
10 g Butter
125 ml Bouillon

Für die Hackbällchen:

2 Toastscheiben
3–8 EL Milch
4 Stiele Petersilie
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Salz, Pfeffer
2 EL Öl

Für den Möhrensalat:

500 g Rüebli
1 Zitrone
6 EL Pflanzenöl
Salz, Pfeffer
60 g Babysalat
20 g Kürbiskerne

So simple geht’s

Dein Rezept in wenigen Schritten.

Möhren in dünne Streifen schneiden, Zitrone auspressen. Dressing aus Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer anrühren. Möhren und Babysalat mischen. Kürbiskerne rösten und darüber streuen.

Hackbällchen aus Hack, Ei, eingeweichtem Toast und Kräutern formen. Rundherum goldbraun braten. Peperoni in Stücke schneiden. Abwechselnd mit Tortelloni, Hackbällchen und Petersilienblättern auf Spiesse stecken.

Spiesse in einer Pfanne anbraten, Bouillon hinzufügen und 5 Minuten garen. Mit Rüeblisalat servieren.