Brochettes de tortelloni et boulettes avec salade de carottes

Bio exigeant Viande Pasta

40 min

4 portions

Ingrédients

1 paquet de Tortelloni Ricotta e Spinaci, 500 g
1 grand poivron orange
2 c. à s. d’huile végétale
10 g de beurre
125 ml de bouillon de légumes

Pour les boulettes:

2 tranches de pain de mie
3–8 c. à s. de lait
4 tiges de persil
500 g de viande hachée
1 œuf
Sel, poivre
2 c. à s. d’huile

Pour la salade de carottes:

500 g de carottes
1 citron
6 c. à s. d’huile végétale
Sel, poivre
60 g de jeunes pousses
20 g de graines de courge

C’est aussi simple que ça

Ta recette en quelques étapes.

Couper les carottes en fines lamelles, presser le citron. Mélanger le jus avec l’huile, le sel et le poivre. Mélanger avec les carottes et les jeunes pousses. Faire griller les graines de courge et les parsemer sur la salade.

Préparer les boulettes avec la viande, l’œuf, le pain trempé et le persil. Les faire dorer de tous les côtés. Couper le poivron en morceaux. Monter les brochettes en alternant tortelloni, boulettes et persil.

Faire revenir les brochettes dans une poêle, ajouter le bouillon et cuire 5 minutes. Servir avec la salade de carottes.