Herzhafte Suppe mit Mezzelune 4 Formaggi und Gemüse

Originale Pasta Vegetarisch schnell

15 min

2 Portionen

Zutaten

1 Packung Mezzelune 4 Formaggi – Hilcona (250 g)
½ l Rinder-, Hühner- oder Gemüsebrühe
50 g Karotten
40 g Stangensellerie
20 g Frühlingszwiebeln
20 g Schnittlauch
Salz
Optional: Olivenöl, Zitrone, Parmesan

So simple geht’s

Dein Rezept in wenigen Schritten.

Mezzelune nach Packungsanweisung (5-7 Minuten) in leicht sprudelndem, gesalzenem Wasser – je nach Vorliebe – kernig, al dente oder weich zubereiten.

TIPP
Die Suppe kann mit dem Abrieb der gewaschenen Zitronenschale, ein paar Tropfen Olivenöl und geriebenem Parmesan verfeinert werden!

Rinder-, Hühner- oder Gemüsebrühe in einem Topf langsam erhitzen. Währenddessen die Karotten, den Stangensellerie und die Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Anschliessend die Karotten sowie den Stangensellerie in der heissen Brühe ziehen lassen.

Zum Schluss die Mezzelune und die Frühlingszwiebel dazugeben und mit Salz abschmecken. Auf zwei Suppentellern anrichten und mit geschnittenem Schnittlauch garnieren.