Mezzelune avec ratatouille

Originale Pasta Végétarien

30 min

2 portions

Ingrédients

1 paquet Mezzelune Pesto Basilico – Hilcona (250 g)
1 poivron jaune et rouge
1 oignon
1 gousse d'ail
1 petite courgette
200 g de tomates cerises
2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
quelques feuilles de thym et aiguilles de romarin coupées
1–2 cuillères à café de miel
Sel, poivre fraîchement moulu

C’est aussi simple que ça

Ta recette en quelques étapes.

Couper les poivrons en deux, épépiner et laver. Éplucher l’oignon et l’ail. Laver les légumes, couper les courgettes, poivrons et oignon en dés. Couper les tomates cerises en deux, écraser l’ail.

Faire chauffer l’huile, faire revenir courgettes, oignon, poivrons et ail. Ajouter le concentré de tomates et faire légèrement griller. Ajouter les tomates cerises et les herbes, laisser mijoter à découvert 5–10 minutes.

Cuire les mezzelune selon les instructions dans de l’eau salée frémissante. Assaisonner la ratatouille avec miel, sel et poivre. Dresser avec les pâtes, parsemer de fromage râpé si souhaité, servir et savourer un moment méditerranéen.