Ravioli à la carbonara de marrons

Viande Originale Pasta rapide

20 min

2 portions

Ingrédients

1 paquet de Hilcona Originale Ravioli Ricotta di Bufala & Épinards (250 g)
1 oignon
1 c. à c. d’huile d’olive
100 g de pancetta
2 jaunes d’œufs
100 g de marrons cuits
50 g de sucre
3 poignées de jeunes pousses d’épinards
40 g de parmesan
40 g de pecorino
Sel, poivre
Persil

C’est aussi simple que ça

Ta recette en quelques étapes.

Couper les marrons en deux et les caraméliser : faire chauffer 50 ml d’eau avec le sucre jusqu’à ce qu’il devienne doré. Ajouter les marrons, bien enrober, puis les déposer sur du papier cuisson pour refroidir.

Émincer l’oignon, laver les épinards. Faire revenir l’oignon dans l’huile, ajouter les épinards et faire tomber. Réserver. Couper la pancetta en dés.

Cuire les ravioli selon les instructions (5–7 min) dans de l’eau salée frémissante.

Râper les fromages, les mélanger avec les jaunes d’œufs, saler, poivrer. Chauffer doucement avec un peu d’eau de cuisson des pâtes jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse.

Dresser les épinards sur deux assiettes, ajouter les ravioli, napper de sauce, ajouter la pancetta et les marrons caramélisés. Garnir de persil frais.