Salade de gnocchis bio, poires et champignons

exigeant Bio Gnocchi Végétarien

45 min

2 portions

Ingrédients

250 g de Hilcona BIO Gnocchi
60 g de sucre (de canne)
60 g de cerneaux de noix
2 c. à s. de vinaigre balsamique
1 c. à c. de moutarde
5 c. à s. d’huile d’olive
100 g de doucette (rampon)
1 oignon rouge
250 g de champignons
1 poire (env. 150 g)
1 c. à s. de jus de citron
2 c. à s. d’huile végétale
Sel, poivre fraîchement moulu

C’est aussi simple que ça

Ta recette en quelques étapes.

Pour les noix caramélisées : porter à ébullition 50 ml d’eau avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le sucre devienne doré. Ajouter les noix, réduire le feu et remuer jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Les déposer séparément sur du papier cuisson et laisser refroidir.

ASTUCE:
Les tomates séchées peuvent être remplacées par des tomates fraîches.

Pour la vinaigrette: mélanger le vinaigre, la moutarde, l’huile d’olive, le reste du sucre, le sel et le poivre.

Laver et préparer la doucette. Éplucher et couper l’oignon en dés. Couper les champignons en tranches. Couper la poire en quartiers, retirer le cœur, couper en tranches et arroser de jus de citron.

Faire chauffer 1 c. à s. d’huile dans une poêle et y faire dorer les gnocchis. Chauffer le reste de l’huile et y faire revenir les champignons et les tranches de poire.

Mélanger la doucette, l’oignon et les gnocchis avec la vinaigrette. Dresser avec les champignons et les poires sur des assiettes. Parsemer de noix caramélisées.