Salade de radicchio aux haricots rouges, au potiron et au tofu
Ingrédients
SALADE
- 1 boîte haricots rouges Hilcona (435 g), égouttés 290 g
- 1 pied de chicorée rouge
- 100 g de noix, grillées
- 500 g de potiron ou de patates douces
- 1 paquet tofu bio fumé Hilcona, 230 g
- 2–3 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile de colza ou d’olive
- Sel & poivre selon goût
SAUCE
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 6 c. à soupe de vinaigre balsamique clair
- 2 c. à café de moutarde de Dijon à gros grains
- 2 c. à café de miel liquide ou de sirop d’érable
- 1 orange, jus
- 1 citron, jus
- Sel & poivre, selon goût
C’est aussi simple que ça
Ta recette en quelques étapes.
Salade : Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante
Égoutter, rincer et laisser égoutter les haricots rouges
Couper la courge et le tofu fumé en dés d’environ 2 cm et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec les gousses d’ail pelées
Mélanger avec de l’huile et du sel, puis rôtir à feu moyen pendant 15 à 20 minutes
Laver la salade de radicchio, la couper en petits morceaux et l'ajouter aux haricots rouges dans un saladier
Faire griller les noix dans un peu d'huile pendant 2 à 3 minutes, les hacher grossièrement et les ajouter à la salade
Sauce : Écraser les gousses d’ail rôties, presser les agrumes & mélanger avec les
ingrédients restants
Mélanger la citrouille refroidie ou tiède et le tofu fumé
à la salade
Va bien avec:
Pain de seigle frais
Astuce:
Saupoudrer de bleu ou de parmesan râpé finement
Tiramisu aux fraises et au tofu
Houmous aux petits pois
Gnocchis bio sucrés avec compote de pommes
Raviolis à la bolognaise de lentilles
Raviolis à la pancetta, au potiron et à la sauge
Mezzelune au pesto de petits pois
Salade de haricots rouges à l’avocat et à la mangue
Burger aux haricots rouges
