Tarte tofu - épinards

Tofu Végétalien simple et bon rapide

35 min

6 portions

Ingrédients

Pâte :

200 g de farine blanche
1/2 cuillère à café de sel
90 g de margarine
0,5 dl d'eau

Garniture :

260 g de tofu bio Hilcona Nature (1 paquet)
500 g d'épinards (frais ou surgelés, décongelés)
1 cs d'huile de colza
1 oignon
1 gousse d'ail (pressée)
1 cs de flocons de levure
1/4 cc de noix de muscade
1,5 cc de sel, poivre

Liaison :

1 dl de lait au choix
1 cs de fécule de maïs
75 g de pignons de pin

C’est aussi simple que ça

Ta recette en quelques étapes.

Pour la pâte, mettre tous les ingrédients dans un saladier et les pétrir à la main pour obtenir une pâte. Former ensuite une boule, la couvrir et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. Pour la farce, émincer les oignons et presser la gousse d’ail. Chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir les oignons et l’ail. Ajouter les épinards dans la casserole et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils aient perdu leur volume.

Pour la garniture, hachez finement les oignons et pressez la gousse d'ail. Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Faites revenir les oignons et l'ail. Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils aient perdu de leur volume. Déballez le tofu et pressez l'excès de liquide entre deux feuilles de papier absorbant. Râpez le tofu à l'aide d'une râpe à rösti. Ensuite, ajoutez le tofu avec du sel, du poivre, de la noix de muscade et des flocons de levure aux épinards.

Abaisser la pâte (environ Ø 28 cm) sur un plan de travail légèrement fariné. Fariner légèrement un moule à tarte. Disposer la pâte abaissée dans le moule à tarte. Relever les bords de la pâte et piquer le fond avec une fourchette. Répartir la farce aux épinards et au tofu sur le fond.

Mélanger le lait avec la fécule de maïs jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Répartir la liaison sur la tarte. Faire griller les pignons de pin dans une poêle sans huile. Répartir les pignons de pin grillés sur la tarte. Cuire à 180 °C à air chaud pendant environ 35 à 40 minutes.