Crispy tofu nuggets avec coleslaw au riz

Tofu Végétalien pour les familles pour les enfants simple et bon

40 min

4 portions

Ingrédients

Nuggets de tofu :

400 g Tofu fumé Hilcona
Marinade pour les nuggets : 6 CS de ketchup, 1 CS de sauce soja, 1 CS de sirop d'érable, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de paprika en poudre
Pour la panure : 6 CS de farine, 5 CS de lait selon votre choix, 1 CS de fécule de maïs, 80 g de cornflakes

Coleslaw :

100 g de riz à grains longs, eau salée bouillante
250 g de chou bleu
250 g de chou blanc
250 g de carottes
1 oignon

Vinaigrette :

180 g de yaourt végétal nature
1 cuillère à café de moutarde
2 CS d'huile de colza
2 CS de vinaigre
3 CS de lait selon votre choix
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de sel, poivre

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Ta recette en quelques étapes.

Pour les Tofu Nuggets, mélanger tous les ingrédients pour la marinade.

Presser l'excès de liquide du tofu fumé entre deux feuilles de papier absorbant. Couper le tofu en trois dans le sens de la longueur pour obtenir trois tranches d'épaisseur similaire.

Diviser chaque tranche en trois pour obtenir une "forme similaire à des nuggets".
Enduire chaque côté de la marinade et laisser mariner pendant 8 heures.

Panure de Nuggets :
Répartir la farine sur une assiette et enrober les nuggets des deux côtés dans la farine.

Dans une assiette creuse, mélanger le lait de votre choix avec de la fécule de maïs et y tremper les nuggets des deux côtés.

Écraser les cornflakes à la main et les déposer sur une assiette plate.
Enrober les nuggets des deux côtés avec et bien presser.

Cuire croustillant dans la friteuse à 200°C pendant 20 minutes. Ou au four à 180°C pendant environ 30-35 minutes

Pour la salade de chou au riz :
Cuire le riz dans de l'eau bouillante selon les instructions du paquet et laisser refroidir.

Couper le chou en fines lanières. Râper les carottes, couper les oignons en dés. Mettre le tout dans un bol avec le riz refroidi.

Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients et verser sur la salade. Servir avec des nuggets de tofu.