Cremige Ravioli mit würzigem Pesto Rosso

Originale Pasta Vegetarisch schnell
2 Portionen

Zutaten

  • 1 Packung Ravioli Ricotta di Bufala & Spinaci – Hilcona (250 g)
  • 50 g Pesto rosso (Lieblingspesto nach Wahl)
  • 70 g getrocknete Tomaten
  • 20 g Pinienkerne
  • Basilikumblätter
  • Peccorino (gerieben)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle

So simple geht’s

Dein Rezept in wenigen Schritten.

Ravioli nach Packungsanweisung (5 bis 7 Minuten) in leicht sprudelndem gesalzenem Wasser – je nach Vorliebe – kernig, al dente oder weich zubereiten.
TIPP
Die Pinienkerne können auch kurz in der Pfanne angeröstet werden, dann bekommen sie noch mehr Geschmack!
Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
Ravioli aus dem Wasser nehmen und – zusammen mit dem Pesto Rosso – in eine erhitzte Pfanne geben. Die getrockneten Tomaten und die Pinienkerne dazugeben, alles einmal kurz durchschwenken. Danach würzen und anrichten.
Zum Garnieren Basilikumblätter und Peccorino auf das Gericht geben … und schon duftet es nach Bella Italia!
Die Pinienkerne können auch kurz in der Pfanne angeröstet werden, dann bekommen sie noch mehr Geschmack!

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