Erbsen-Hummus
Zutaten
- 260 g Hilcona Erbsen
- Saft einer Zitrone
- 1 Avocado
- 1 Bund Petersilie (oder Basilikum)
- 50 g geriebener Hartkäse (z.B. Greyerzer)
- 1 TL Salz, ¼ TL Pfeffet
- Brot z.B. Baguette, 3-4 EL Olivenöl zum rösten der Brotscheiben
- Zum Garnieren: 2 Birnen, Zitronensaft, frische Petersilie, 40 g gehackte Mandeln (oder andere Nüsse)
So simple geht’s
Dein Rezept in wenigen Schritten.
Für den Hummus Hilcona-Erbsen abschütten und spülen bis das Wasser klar ist.
Erbsen zusammen mit Zitronensaft und restlichen Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben. Für 2-3 Minuten zu cremigem Hummus pürieren.
Baguette/Brot in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und Brot beidseitig ca. 2 Minuten knusprig rösten.
Hummus auf Brotscheiben verteilen.
Birnen in Schnitze schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Petersilie und Nüsse hacken.
Birnenschnitzen zusammen mit gehackten Kräutern und Nüssen auf Brotscheiben verteilen.
Tipp:
Restlicher Hummus zusammen mit Gemüsesticks geniessen.
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