Pink Ravioli
Zutaten
- 2 Pack Hilcona Originale Ravioli Ricotta di Bufala & Spinaci, 2 × 250 g
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 Handvoll Mangold
- 40 g Mandeln (Stifte oder Blätter), geröstet
- 400 g Randen, gekocht
- 100 g Ricotta
- 1 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz & Pfeffer, nach Bedarf
So simple geht’s
Dein Rezept in wenigen Schritten.
Randen grob würfeln & mit Ricotta, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft & Salz & Pfeffer in einen Mixer geben
Auf hoher Stufe zu einer glatten, cremigen Sauce pürieren & leicht erwärmen
Ravioli nach Packungsanweisung (5–7 Minuten) in leicht sprudelndem, gesalzenem Wasser zubereiten & beim Abgiessen etwas Kochwasser auffangen (siehe Tipp)
Mangold waschen & Blätter grob zupfen
Anrichten, mit Mangold & gerösteten Mandeln
garnieren & geniessen
Tipp
Für extra Cremigkeit etwas Kochwasser in die Sauce geben
Statt dem Ricotta, können auch 200 g Feta verwendet werden
Sauce schmeckt auch als Brot-Aufstrich oder Dip für Gemüse
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