Ravioli mit Pancetta, Kürbis & Salbei
Zutaten
- 2 Pack Hilcona Originale Ravioli Prosciutto Crudo & 4 Formaggi, 2 × 250 g
- 300 g Hokkaido Kürbis (Roter Knirps), gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 100 g Pancetta oder Kochspeck
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- 10 g Salbei, fein gehackt
- 1/2 Zitrone, abgeriebene Schale & Saft
- wenig Butter
- Salz & Pfeffer nach Bedarf
So simple geht’s
Dein Rezept in wenigen Schritten.
Backofen auf 200°C vorheizen
Kürbis in ca. 1–2 cm grosse Würfel schneiden & auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
Fein gehackter Knoblauch & Rosmarin dazugeben & mit Salz, Pfeffer & Olivenöl mischen
Anschliessend ca. 15–20 Minuten im Ofen backen (bis der Kürbis bissfest ist
Pancetta auf ein 2. Backblech legen & die letzten 5 Minuten im Ofen knusprig mitbacken
Ravioli nach Packungsanweisung (5–7 Minuten ) in leicht sprudelndem, gesalzenem Wasser zubereiten & beim Abgiessen etwas Kochwasser auffangen
Butter in Bratpfanne schmelzen lassen, Pasta & fein gehackter Salbei hinzufügen & 1 Min. schwenken
Mit Salz & Pfe er würzen & einen Spritzer Zitronensaft dazugeben
Ravioli mit Kürbis & Pancetta anrichten & etwas Zitronenschale darüberreiben
Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden
Kürbissauce nach Belieben mit einer Prise Zimt würzen
Für extra Cremigkeit: die Hälfte des Kürbisses mit etwas Kochwasser fein pürieren
DAZU PASST
geriebener Parmesan oder Pecorino
Aprikosen-Erbsli Risotto
Tortelloni-Aprikosensalat mit Pestodressing
Rote-Bohnen Dip mit Gemüsesticks
Erbsen-Hummus
